Proceso

Los vinos se elaboran a partir de una drástica reducción de racimos en la planta. Un proceso de selección estricta en bodega permite entrar solamente uva madura y sana. Trabajamos con maceraciones en frío, fermentaciones con temperatura controlada y largo contacto con las pieles para elaborar vinos intensos con buen potencial de envejecimiento, con un enfoque natural en el trabajo de bodega, sin usar productos clarificantes o enzimas y una filtración mínima.
Todos los vinos pasan por barricas, sólo un pequeño porcentaje de las cuales es barrica nueva.
Elaboramos vinos intensos y puros, expresando los aromas de la fruta de nuestras viñas sin enmascarar los sabores. Los vinos deberían mostrar una estructura sólida, un óptimo balance y envejecer hacia la perfección a través del paso del tiempo.